Trucioli.it è coordinato da un decano del giornalismo di provincia, ha superato i 53 anni di professione, da esordiente a professionista, infine ‘pensionato’ free lance che coordina un blog. Un mare di ricordi, una ‘gazzetta’ lunga chilometri. Incuriosito ed interessato, anche senza essere un esperto enogastronomico e docente alla Stefano Pezzini che, come Andrea, adora la collina delle valli ingaune.
Il decano ha chiesto a Bronda: “Sono davvero nostrane o di allevamento cuneese ? “.
E A CASANOVA LERRONE TRUCIOLI NEL 2013
AVEVA ‘SCOPERTO’ L’OSTERIA CON ALLEVAMENTO DI LUMACHE
Casanova Lerrone, è nato ‘Lumaca curiosa’, il più esteso allevamento ligure (vedi trucioli del 10 ottobre 2013……).
Marco Bucchieri alassino, il socio è Gianpaolo Piombo, cognome conosciuto soprattutto a Ceriale dove il papà, poi figli hanno in gestione dagli anni ’70 un centro per anziani. Marco si occupa dell’allevamento e commercializzazione, Gianpaolo dell’osteria “La Lumaca Curiosa”.
Si trova a Casanova Lerrone (entroterra di Albenga) il più esteso allevamento di lumache della Liguria. Gli altri due sono a Pontedassio e Sarzana. Un’area di 10 mila mq. e tra i pregi il rapporto tra produzione di ‘chiocciole’ e superficie disponibile. La qualità: Helix Aspersa Muller, la classica ligure. Non quella dell’alta montagna, più grande e meno prelibata. Lumache liguri, quelle dell’azienda agricola “Curiosa” dotata anche di un’osteria. E’ uno dei simboli tipici di alcune zone del savonese (si pensi alla fama conquistata a Verezzi e Segno, valle di Vado Ligure, a Costa Bacelega nell’imperiese). Certo, negli anni d’oro erano nostrane, raccolte nelle nostre terre, nelle fasce a picco sul mare. Quando i pesticidi erano davvero un’eccezione e riservata alla pianura coltivata, con i suoi terreni fertili, oggi via via in stato di abbandono. Lumache nostrane per il fabbisogno famigliare o chi le raccoglieva da vendere ai ristoranti. Cotte con sapienza delle nostre nonne dopo aver fatte ‘spurgare’. Le occasioni migliori per la raccolta dopo le piogge.
16 settembre 2016- Avvisiamo la nostra gentile clientela che per motivi maggiori la osteria-la lumaca curiosa rimarrà chiusa.
IL 19 APRILE 2020
Abbiamo cercato di metterci in contatto, lasciando anche un messaggio sulla segreteria telefonica, per sapere se l’Osteria è aperta o aprirà. Oppure se avrà altra sorte nella gestione. Un edificio realizzato negli anni ’70 ad opera di una famiglia stimata.
MA C’E’ ANCORA CHI LE LUMACHE NOSTRANE LE RACCOGLIE DAVVERO NELL’ORTO DI FAMIGLIA, IL POPOLARE EX SINDACO DI NOLI (3 MANDATI SOTTO L’EMBLEMA DEL SUO PARTITO, LA DEMOCRAZIA CRISTIANA) COMANDANTE DI NAVI PETROLIERE CARLO GAMBETTA. UN PATITO DELLA TRADIZIONE, NON SOLO CULINARIA. UNA VOLTA RACCOLTE AFFIDA AD UN AMICO IL COMPITO DI CUOCERLE ALL’ANTICA. UN PIATTO DAVVERO SQUISITO AI NOSTRI TEMPI.
