Pontedassio. L’Expo Valle Impero 2025 ha celebrato la tappa del Campionato Nazionale di Salse al Mortaio con l’Aglio di Vessalico, ideato da Franco Laureri, dimostrando come i prodotti locali siano veri ambasciatori del territorio.
La manifestazione ha esaltato storia, tradizioni e identità locali, traducendo la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari in una potente promozione dell’intera Valle Impero.
La riuscita dell’evento è stata fortemente amplificata dalla partecipazione sinergica dei Sindaci di Pontedassio, Vessalico e Aurigo: Fulvio Pezzuto, Flavio Manfredi e Angelo Arrigo. La loro presenza ha oltrepassato il semplice sostegno istituzionale, enfatizzando l’importanza della collaborazione tra i Comuni per la promozione congiunta delle eccellenze gastronomiche che rappresentano un patrimonio culturale e identitario unico: Olio DOP Riviera Ligure della Valle Impero, Aglio di Vessalico e pane di Aurigo.
Come sottolineato dal Sindaco di Pontedassio, Fulvio Pezzuto:” Il lavoro di squadra tra istituzioni e produttori locali può fare la differenza. I nostri prodotti raccontano la storia e l’identità del territorio, ed è fondamentale metterli in rete per rafforzare l’economia e attrarre visitatori”.
Il Sindaco di Vessalico, Flavio Manfredi, ha evidenziato come: “L’Aglio di Vessalico non sia solo un ingrediente, ma un simbolo della nostra comunità”.
Allo stesso modo, Angelo Arrigo, Sindaco di Aurigo, ha rimarcato che: “Il pane locale, l’olio e l’aglio rappresentano un legame con la terra e la sua gente, auspicando un crescente riconoscimento di queste eccellenze a livello nazionale”.
La competizione di salsa al mortaio ha visto trionfare Marta Ardissone, che ha conquistato la giuria con una salsa innovativa e un perfetto equilibrio tra tradizione e creatività culinaria. Al secondo posto si è classificato Eugenio Bianchi, mentre il terzo gradino del podio è stato condiviso da Giacomina Ramoino e Lorenza Mutero. Ogni concorrente, sotto la guida dello chef Renato Grasso, ha utilizzato i prodotti locali non solo come ingredienti, ma come strumenti narrativi capaci di evocare le radici e l’autenticità del territorio.
Il coinvolgente food storytelling di Grasso ha rafforzato il legame tra cibo e cultura, raccontando aneddoti e svelando i segreti di una cucina contadina ligure custode di antichi saperi e benessere.
L’entusiasmo del pubblico, unito al concreto impegno dei Sindaci, ha trasformato la tappa del campionato dell’Expo Valle Impero 2025 in un vero e proprio inno alla cultura gastronomica ligure. Questo evento ha dimostrato come la valorizzazione delle risorse locali, attraverso manifestazioni che esaltino il valore e la storia dei prodotti, possa fungere da volano per lo sviluppo turistico dell’entroterra, rafforzando l’economia e proiettando le eccellenze del territorio oltre i confini regionali.
L’Expo Valle Impero 2025, organizzato dal Comune di Pontedassio e dall’Azienda Speciale “Riviere di Liguria” della Camera di Commercio Imperia La Spezia Savona, sotto la direzione di Paola Savella di Espansione, si è confermato come un evento di grande respiro, capace di celebrare le radici culturali del territorio e proiettarle verso un futuro di crescita e promozione.
Il vincitore della tappa di Pontedassio, decretato dalla giuria composta da Andrea Ferrari, presidente del Comitato per la Tutela dell’Aglio di Vessalico, e dagli chef dell’Ordine Discepoli di Auguste Escoffier—Renato Grasso, Gian Carlo Manfrotto, Antonio Tarcasso e Aldo Bracco—accederà alla grande finale del Campionato Nazionale di Salsa al Mortaio, in programma il 2 luglio 2025 a Vessalico, durante la storica Fiera dell’Aglio, una delle più antiche d’Italia.
